INTEGRANTES : Robinson Murillo Diaz

                                 Maria Paula Velasquez      GRADO :11-1T

 Introducción:

Los Alcoholes son Compuestos orgánicos en cuya estructura se encuentra el grupohidroxilo (-OH), unido a un carbono que solo se acopla a otro carbono o a hidrógenos.
Pueden ser alifáticos (R-OH) o aromáticos (Ar-OH) estos últimos se conocen como fenoles.
Son un grupos de compuestos muy importantes, se encuentran muy extensamente en la vida natural.

Oxidación: la oxidación es la reacción de alcoholes para producir ácidos carboxílicos, cetonas o aldehídos dependiendo del tipo de alcohol y de catalizador, puede ser:

La reacción de alcohol primario Con ácido crómico (CrO3) en presencia de piridina produce un aldehído:

la reacción de un alcohol primario en presencia del reactivo de jones produce un ácido carboxilo:

la reacción de un alcohol secundario en presencia de permanganato de potasio produce una cetona

PROCEDIMIENTO

como priomer paso pesamos 0,5 gramos de dicromato de potasio, luego se le agrega 20 ml de agua y después procedemos a agregar el ácido sulfúrico

Después de esto utilizamos 10 tubos de ensayo puestos en una gradilla para poder poner las muestras  en ellos 

 Luego tomamos las 10 muestras y las agregamos a los tubos 

Luego de tener nuestros tubos con las 10 muestras le agregamos la sustancia hecha anteriormente 

  

COMPUESTOS ANTES Y DESPUÉS DE HABERLOS DILUIDO CON DICROMATO DE POTASIO MAS ÁCIDO SULFÚRICO

                                        ANTES

                                      DESPUÉS

ANALIZAMOS LOS RESULTADOS 

COMPONENTES 

• Aromatel: no tiene alcohol No RXN
• Fabuloso: PROPILEN GLICOL 50 c.c. ALCOHOL ETÍLICO 200 c.c.
• Vinagre: no tiene alcohol. No RXN
• Listerine: Contiene alcohol
• Alcohol: alcohol etílico impotabilizado.Es un alcohol primario.
• Locion: Alcohol desnaturalizado, benzotriazolil butilfenol sulfonato de sodio, propilenglicol.
• Límpido: hipoclorito de sodio (no tiene alcohol) NO RXN 
• Gel: No tiene alcohol No reacciona
• Crema corporal: No tiene alcohol de ningún tipo. No RXN
• Guarapo : No tiene ningun tipo de alcohol No RXN

ANALIZADOR DE ALIENTO O ALCOHOLIMETRO 

El alcoholímetro es un tipo especial de instrumento usado para determinar el nivel de alcohol presente en un líquido o gas. Puede por tanto ser usado para medir el porcentaje de alcohol en una bebida alcohólica o para determinar la presencia de alcohol en la sangre o en un gas. Los alcoholímetros especializados utilizados por la policía tienen muy poco margen de error, pero los alcoholímetros comunes no son del todo fiables, ya que puede determinar altos niveles de alcohol por distintos tipos de sustancias como el THC (producido por el cannabis) o el tabaco.

Un alcoholímetro digital, basado en un sensor de gas, indica al soplar sobre él, el tanto por ciento de alcohol en sangre y puede servir a una persona para saber si se está en condiciones de conducir. Conocer el nivel de alcohol en la sangre es muy importante para la seguridad en las calles y carreteras.

3CH3CH2OH + 2K2Cr2O7 + 8H2SO4 ——–à 3CH3COOH + 2Cr2(SO2)4 + 2K2SO4 + 11H2O

BIBLIOGRAFIA

• http://www.textoscientificos.com/quimica/alcoholes
• http://alcoholesquimica.blogspot.com/2010/11/propiedades-quimicas-de-los-alcoholes.html
• http://www.buenastareas.com/ensayos/Como-Funciona-El-Alcoholimetro/3635186.html
• https://mariapaulaquimica2013.blogspot.com/b/post-preview?token=wOC62kEBAAA.axsQPYLFKqzB5EhY-QFycw.Bcw1ZprCZ45C3w6ckReZVw&postId=4326215912553131749&type=POST

Los ácidos carboxílicos presentan un átomo de carbono primario unido a un átomo de oxígeno mediante enlace doble y, simultáneamente, a un grupo alcohol. Se forma, entonces, el grupo ácido carboxílico, R-COOH, que recibe este nombre por su carácter ácido, ya que disuelto en agua, se disocia:

R-COOH ------>  R-COO- + H+

Se caracterizan por tener el grupo "carboxilo" -COOH  en el extremo de la cadena.

HCOOH CH3-COOH CH3-CH2-COOH CH3-CH2-CH2-COOH CH3-CH2-CH2-CH2-COOH

Se nombran anteponiendo la palabra "ácido" al nombre del hidrocarburo del que proceden y con la terminación "-ico". 

Ácido metanoico.

Ácido etanoico

Ácido propanoico

Ácido butanoico

Ácido pentanoico

Los ácidos carboxílicos son moléculas con geometría trigonal plana.  Presentan hidrógeno ácido en el grupo hidroxilo y se comportan como bases sobre el oxígeno carbonílico.

Propiedades Físicas:
Sus estructuras hacen suponer que los ácidos carboxílicos sean moléculas polares y tal como los alcoholes, pueden formar puentes de hidrógeno entre sí y con otros tipos de moléculas. Los ácidos carboxílicos se comportan en forma similar a los alcoholes en cuanto a sus solubilidades: los primeros cuatro son miscibles con agua, el ácido de cinco carbonos es parcialmente soluble y los superiores son virtualmente insolubles. La solubilidad en agua se debe a los puentes de hidrógeno entre el ácido carboxílico y el agua. Los olores de los ácidos alifáticos inferiores progresan desde los fuertes e irritantes del fórmico y del acético hasta los abiertamente desagradables del butírico, valeriánico y caproico; los ácidos superiores tienen muy poco olor debido a sus bajas volatilidades.
Propiedades Químicas:
Desde el punto de vista químico los ácidos carboxílicos reaccionan rápidamente con soluciones acuosas de hidróxido de sodio y bicarbonato de sodio formando sales de sodio solubles, y por lo tanto, para distinguir los ácidos carboxílicos insolubles en agua de los fenoles y alcoholes insolubles en agua pueden utilizarse pruebas de solubilidad y la insolubilidad de los últimos en base acuosa. Los ácidos carboxílicos insolubles en agua se disolverán en hidróxido de sodio acuoso o en bicarbonato de sodio acuoso. Una vez lograda la separación, podemos regenerar el ácido por acidulación de la solución acuosa
El comportamiento químico de los ácidos carboxílicos está determinado por el grupo carboxilo -COOH. Esta función consta de un grupo carbonilo (C=O) y de un hidroxilo (-OH). Donde el -OH es el que sufre casi todas las reacciones: pérdida de protón (H+) o reemplazo del grupo –OH por otro grupo.

fabricación de pinturas

fabricación de barnices

fabricación resinas elásticas, 

fabricación  de adhesivos transparentes.

fabricación de ciertos laxantes

Antitranspirantres 

Detergentes biodegradables 

BENEFICIOS
El ácido linoleico es un ácido graso esencial, es decir, es un elemento necesario en la dieta de los mamíferos por ser uno de los precursores de las prostaglandinas y otros componentes de tipo hormonal. El ácido benzoico se combina con el ácido salicílico en forma de pomada con propiedades antimicóticos. Puede aplicarse sin peligro a la piel. Ácido caprílico o Ácido undecilénico de actividad fungicida contra diversos hongos El ácido caprílico y sus sales presentan acción dermatomicótica Ácido oxálico Se encuentra en muchas plantas en forma de sales (oxalatos) de potasio. Su sal de calcio también aparece en ciertos vegetales y en los cálculos renales. Ácido cítrico La principal fuente de obtención comercial del ácido es la fermentación del azúcar por la acción del hongo Aspergillus niger El ácido cítrico se encuentra en diferentes proporciones en plantas y animales, ya que es un producto intermedio del metabolismo prácticamente universal. En mayores cantidades se encuentra en el jugo de las frutas cítricas, de las que se obtiene por precipitación, añadiendo óxido de calcio Ácido succínico Se encuentra sobre todo en los músculos, en hongos y en el ámbar y otras resinas, de donde se extrae por destilación.

RIESGOS

Si una persona se expone a un ácido carboxílico le pueden causar irritación en la piel, ojos por ingestión: dolor de garganta, sensación de quemazón del tracto digestivo. Dolor abdominal diarrea y vómito.

BIBLIOGRAFIA

http://www.alonsoformula.com/organica/acidos_carboxilicos.htm

http://quimicaparatodos.blogcindario.com/2009/09/00068-los-acidos-carboxilicos.html 

http://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_carbox%C3%ADlico

http://recursostic.educacion.es/secundaria/edad/4esofisicaquimica/4quincena10/quimica/tema3/pagina24.htm

http://www.monografias.com/trabajos5/acicar/acicar.shtml

https://www.google.com.co/search?psj=1&bav=on.2,or.r_cp.r_qf.&bvm=bv.51495398,d.dmg,pv.xjs.s.en_US.M4-36_38X9A.O&biw=1137&bih=554&um=1&ie=UTF-8&hl=es&tbm=isch&source=og&sa=N&tab=wi&ei=1YomUquPHeqjsQSc6YGoDA&q=ACIDOS%20CARBOXILICOS

 

Los aldehídos son sustancias en las que, en uno de los extremos de la cadena de carbono, hay un doble enlace entre un átomo de carbono y un átomo de oxígeno El radical R puede ser una cadena de carbono o un hidrógeno.
Cuando se escriben las fórmulas sin desarrollar, cabe el riesgo de confundir un grupo alcohol con el grupo aldehído. Para evitar esta confusión, en los aldehídos se escribe en último lugar el átomo de oxígeno: R-CHO,
mientras que en los alcoholes se escribe en último lugar el hidrógeno: R-COH.
Los aldehídos son lábiles, es decir, sustancias muy reactivas y se convierten con facilidad en ácidos, por oxidación, o en alcoholes, por reducción y se disuelven con facilidad en agua.Los aldehídos son sustancias en las que, en uno de los extremos de la cadena de carbono, hay un doble enlace entre un átomo de carbono y un átomo de oxígeno El radical R puede ser una cadena de carbono o un hidrógeno.
Cuando se escriben las fórmulas sin desarrollar, cabe el riesgo de confundir un grupo alcohol con el grupo aldehído. Para evitar esta confusión, en los aldehídos se escribe en último lugar el átomo de oxígeno: R-CHO
mientras que en los alcoholes se escribe en último lugar el hidrógeno: R-COH.
Los aldehídos son lábiles, es decir, sustancias muy reactivas y se convierten con facilidad en ácidos, por oxidación, o en alcoholes, por reducción y se disuelven con facilidad en agua.

CH2O                                     metanal
CH3-CHO                               etanal
CH3-CH2-CHO                      propanal
CH3-CH2-CH2-CHO              butanal
CH3-CH2-CH2-CH2-CHO     pentanal

Se nombran con el nombre de la cadena de carbonos a la que se añade el sufijo -al, el carbono que tiene el doble enlace con el oxígeno es siempre el carbono 1.

El metanal recibe el nombre comercial de forma aldehído, forma alinina o formol. Muy usado en la industria como desinfectante.

El etanal también es conocido comercialmente como aceta aldehído es un producto intermedio importante en la fabricación de plásticos, disolventes y colorantes.

Propiedades físicas de los aldehídos.
· La doble unión del grupo carbonilo son en parte covalentes y en parte iónicas dado que el grupo carbonilo está polarizado debido al fenómeno de resonancia.
· Los aldehídos con hidrógeno sobre un carbono sp³ en posición alfa al grupo carbonilo presentan isomería tautomería. Los aldehídos se obtienen de la deshidratación de un alcohol primario, se deshidratan con permanganato de potasio la reacción tiene que ser débil, las cetonas también se obtienen de la deshidratación de un alcohol, pero estas se obtienen de un alcohol secundario e igualmente son deshidratados como permanganato de potasio y se obtienen con una reacción débil, si la reacción del alcohol es fuerte el resultado será un ácido carboxílico.
Punto de Ebullición: los puntos de ebullición de los aldehídos y cetonas son mayores que el de los alcanos del mismo peso molecular, pero menores que el de los alcoholes y ácidos carboxílicos comparables. Esto se debe a la formación de dipolos y a la ausencia de formación de puentes de hidrógeno intermoleculares en éstos compuestos.
Propiedades químicas de los aldehídos

Los aldehídos tienen buena reactividad. Presentan reacciones de adición, sustitución y condensación.
Sustitución y condensación.
De adición:

Adición de Hidrógeno:

Adición de Oxígeno:

Aldolización:

Características Industriales.

 Los aldehídos pertenecen a la familia de los carbonilos (Doble enlace carbono-oxígeno C=O) teniendo de sustituyentes una cadena alifática y un hidrógeno del otro lado.

Las reacciones que sufre por lo general se llevan a cabo por mecanismos que involucran un ataque nucleofílico al carbono carbonílico, por lo cual un aldehído puede reducirse a alcohol primario con un hidruro, o alcohol secundario con reactivo de Grignard seguido de protonación. Otras reacciones más complejas involucrarían a los hidrógenos alfas ácidos, pero eso es otro tipo de mecanismos.

Para identificarlos en el laboratorio, puedes usar dicromato de potasio (naranja) que al oxidar y convertir el aldehído a ácido pasará a Cr (III) que es verde.

·         Fabricación de plásticos, resinas y productos acrílicos. 

• industria fotográfica; explosiva y colorante.

 

• Como antiséptico y preservador 

• Como herbicida, fungicida y pesticida

 

• Acelerador en la vulcanización

 

• Industria textil y farmacéutica.

 

• Producción de piensos

La mayor parte de los aldehídos y cetales pueden causar irritación de la piel, los ojos y el sistema respiratorio, siendo este efecto más pronunciado en los miembros inferiores de una serie, en los miembros con la cadena alifática insaturada y en los miembros con sustitución halógena. Los aldehídos pueden tener un efecto anestésico, pero las propiedades irritantes de algunos de ellos posiblemente obliguen al trabajador a limitar la exposición antes de que ésta sea suficiente como para que se manifiesten los efectos anestésicos. El efecto irritante en las mucosas puede estar relacionado con el efecto cilio estático que inhibe el movimiento de los cilios que tapizan el tracto respiratorio con funciones esencialmente de limpieza. El grado de toxicidad varía mucho en esta familia. Algunos aldehídos aromáticos y ciertos aldehídos alifáticos se metabolizan rápidamente y no producen efectos adversos, pudiendo utilizarse sin riesgos como aromas alimentarios. No obstante, otros miembros de la familia son cancerígenos conocidos o sospechosos y exigen la adopción de medidas de precaución siempre que exista posibilidad de contacto con ellos. Algunos son mutágenos químicos y otros, alérgenos. También tienen la capacidad de producir un efecto hipnótico. En el texto siguiente y en las tablas adjuntas se facilitan más datos sobre miembros específicos de la familia.

Una cetona es un compuesto orgánico caracterizado por poseer un grupo funcionalcarbonilo unido a dos átomos de carbono. Las cetonas suelen ser menos reactivas que los aldehídos dado que los grupos alquílicos actúan como dadores de electrones por efecto inductivo. Las cetonas se forman cuando dos enlaces libres que le quedan al carbono del grupo carbonilo se unen a cadenas hidrocarbonadas. El más sencillo es la propanona, de nombre común acetona.

Estructura.

Las cetonas son compuestos parecidos a los aldehídos, poseen el grupo carbonilo (C=O) , con la diferencia que estas en vez de hidrogeno, contiene dos grupos orgánicos. Es decir, que luce una estructura de la forma RR’CO, donde se puede presentar que los grupos R y R’ sean alfáticos o aromáticos.

Propiedades físicas.

- Estado físico: son líquidas las que tienen hasta 10 carbonos, las más grandes son sólidas.
- Olor: Las pequeñas tienen un olor agradable, las medianas un olor fuerte y desagradable, y las más grandes son inodoras.
- Solubilidad: son insolubles en agua (a excepción de la propanona) y solubles en éter, cloroformo, y alcohol. Las cetonas de hasta cuatro carbonos pueden formar puentes de hidrógeno, haciéndose polares.
- Punto de ebullición: es mayor que el de los alcanos de igual peso molecular, pero menor que el de los alcoholes y ácidos carboxílicos en iguales condiciones.

Propiedades químicas.

Las cetonas se comportan como ácidos debido a la presencia del grupo carbonilo, esto hace que presenten reacciones típicas de adición nucleofílica.
Reacciones de adición nucleofílica: Estas reacciones se producen frente al (reactivo de Grignard), para dar origen a un oxihaluro de alquil-magnesio que al ser tratado con agua da origen a un alcohol. El metanal forma alcoholes primarios y los demás aldehídos forman alcoholes secundarios

• Fibras Sintéticas (Mayormente utilizada en el interior de los automóviles de gama alta)

• Solventes Industriales (Como el Thiner y la ACETONA)

• Aditivos para plásticos

• Fabricación de catalizadores

• Fabricación de saborizantes y fragancias Síntesis de medicamentos

• Síntesis de vitaminas Aplicación en cosméticos.

Adhesivos en base de poliuretano.

Si una persona se expone a la cetona, ésta pasa a la sangre y es transportada a todos los órganos en el cuerpo. Si la cantidad es pequeña, el hígado la degrada a compuestos que no son perjudiciales que se usan para producir energía para las funciones del organismo. Sin embargo, respirar niveles moderados o altos de acetona por períodos breves puede causar irritación de la nariz, la garganta, los pulmones y los ojos; dolores de cabeza; mareo; confusión; aceleración del pulso; efectos en la sangre; náusea; vómitos; pérdida del conocimiento y posiblemente coma. Además, puede causar acortamiento del ciclo menstrual en mujeres. Tragar niveles muy altos de acetona puede producir pérdida del conocimiento y daño a la mucosa bucal. El contacto con la piel puede causar irritación y daño a la piel. El aroma de la acetona y la irritación respiratoria o la sensación en los ojos que ocurren al estar expuesto a niveles moderados de acetona son excelentes señales de advertencia que pueden ayudarlo a evitar respirar niveles perjudiciales de acetona. Los efectos de exposiciones prolongadas sobre la salud se conocen principalmente debido a estudios en animales. Las exposiciones prolongadas en animales produjeron daño del riñón, el hígado y el sistema nervioso, aumento en la tasa de defectos de nacimiento, y reducción de la capacidad de animales machos para reproducirse. No se sabe si estos mismos efectos pueden ocurrir en seres humanos.

BIBLIOGRAFIA

https://www.google.com.co/search?q=aldehidos+propiedades&bav=on.2,or.r_cp.r_qf.&biw=1241&bih=557&bvm=pv.xjs.s.en_US.ciY8R2R6XC8.O&um=1&ie=UTF-8&hl=es-419&tbm=isch&source=og&sa=N&tab=wi&ei=p6AJUp68OYeU2QWPkYC4Ag#bav=on.2,or.r_cp.r_qf.&fp=43034af4ff7ee0d5&hl=es-419&q=aldehidos&tbm=isch&um=1

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http://quimicaparatodos.blogcindario.com/2009/09/00067-las-cetonas.html

http://organicamentefuncional.blogspot.com/2013/05/cetonas-definicion-estructura.html

http://www.quimicayalgomas.com/quimica-organica/alcoholes-aldehidos-cetonas/cetonas